Starbucks: лучшие кофейни 2014 года

Commercial Property №1 (137-138) январь-февраль 2015

ИНТЕРЬЕР КОФЕЕН STARBUCKS, КОТОРЫХ ПО СОСТОЯНИЮ НА КОНЕЦ 2014 ГОДА НАСЧИТЫВАЛОСЬ 21 366 В 65 СТРАНАХ МИРА, РАЗРАБАТЫВАЮТ 18 ДИЗАЙНЕРСКИХ БЮРО. НЕСМОТРЯ НА ТО, ЧТО В ПРОЦЕССЕ РАБОТЫ НАД ПРОЕКТАМИ КОМПАНИЯ ОБРАЩАЕТСЯ К ИСТОРИИ И ТРАДИЦИЯМ СТРАН И ГОРОДОВ, В БОЛЬШИНСТВЕ СЛУЧАЕВ ОНА ПРИДЕРЖИВАЕТСЯ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ЦВЕТОВОЙ ГАММЫ И ПРИМЕНЯЕТ ЛИНЕЙКУ, КАК ПРАВИЛО, СТАНДАРТНЫХ ДЛЯ ВСЕХ ЗАВЕДЕНИЙ СЕТИ МАТЕРИАЛОВ. ОДНАКО ИМЕЮТСЯ УНИКАЛЬНЫЕ ПРИМЕРЫ ДИЗАЙНА КОФЕЕН STARBUCKS, КОТОРЫЕ ЗАСЛУЖИВАЮТ ОТДЕЛЬНОГО ВНИМАНИЯ. 

Текст: Анастасия Ковальчук

В 2014 году компания Starbucks открыла 1599 кофеен по всему миру, расширив сеть до 21 366 заведений в 65 странах. Предлагаем рассмотреть несколько примеров наиболее интересных с точки зрения интерьера кофеен, которые были открыты в прошлом году. 

ПЕРВАЯ КОФЕЙНЯ STARBUCKS В КОЛУМБИИ

 

В июле 2014 года компания Starbucks открыла свою первую кофейню в Колумбии. Трехэтажное заведение площадью 260 м² (включая открытую зону) расположилось в столице страны – Боготе. Дизайн кофейни выполнен в лучших традициях Starbucks с обильным применением дерева, зелени и оригинальными элементами интерьера. В частности, достопримечательностью этого заведения является шестиметровая фреска, созданная художником Льюисом Карлосом Сифуэнтесом (Luis Carlos Cifuentes).

 

Примечательно, что именно из Колумбии на протяжении более 40 лет Starbucks получает сырье для своего знаменитого кофе. В течение последующих пяти лет компания совместно с партнерами намерена открыть в Колумбии около 50 заведений Starbucks. 

STARBUCKS – 15 ЛЕТ В КОРЕЕ

 

15-летие присутствия бренда Starbucks на корейском рынке ознаменовалось открытием новой кофейни в центре семейного отдыха Famille Park в Сеуле. Снаружи заведение похоже на большой стеклянный купол, внутри которого все детали интерьера подчинены главной концепции заведения – urban coffee forest (городской кофейный лес). Стены, колонны и пол кофейни выполнены из дерева. По периметру заведения размещены натуральные кофейные деревья. Массивная конструкция внутри помещения, выполненная из деревянно-стеклянных элементов ромбовидной формы, не только украшает помещение, но и выполняет практическую функцию – некоторые ячейки используются в качестве полочек. Интерьер заведения, выполненный в бежевых и светло-коричневых цветах, идеально дополняется прозрачными кружевными лампами. 

КОФЕЙНЯ ИЗ КОНТЕЙНЕРОВ

 

Продолжая следовать модному тренду «зеленого» строительства, компания Starbucks открыла кофейню, построенную из грузовых контейнеров. Заведение расположено в Сиэтле (штат Вашингтон, США), однако в любой момент может быть демонтировано и собрано на новом месте. В целом, в результате этого эксперимента получилось малозатратное и мобильное заведение, которое отличается одновременно простотой и оригинальностью. Местный художник Джефи Вит (Japhy Witte) вручную расписал фасад здания текстом, пропагандирующим вторичное использование материалов. 

STARBUCKS И WALT DISNEY

 

В прошлом году две всемирно известные компании Starbucks и The Walt Disney Company продолжили сотрудничество, результатом которого стало открытие кофеен на территории Downtown Disney в городе Анахайм (штат Калифорния, США) и центре отдыха Walt Disney World Resort в Орландо (штат Флорида, США). 

Особенностью этих заведений является то, что они соединены между собой благодаря установке видеокамер и 70-дюймовых интерактивных сенсорных дисплеев. Таким образом, посетители этих кофеен могут видеть, что происходит в другом заведении. Особенностями кофейни Starbucks в Downtown Disney, дизайн которой разработал Дэвид Дэниэлс (David Daniels), являются терраса, организованная вокруг дерева, деревянный сайдинг и живая стена, выполненная из более чем 1000 локальных растений в форме кофейной чашки. Кроме того, Starbucks в Downtown Disney стал 500-м заведением сети, получившим сертификат LEED. 

Среди элементов устойчивого дизайна, примененных в кофейне Starbucks в Walt Disney World Resort, также разработанной Дэвидом Дэниэлсом, – энергоэффективное светодиодное освещение, вторичное использование строительных материалов, в частности, дерева, зеленая крыша, выполненная из лимонной травы, др. На стене заведения разместилась арт-инсталляция в виде фирменного логотипа Starbucks из мха, которую выполнила промышленный дизайнер Палома Теппа (Paloma Teppa). 

 

STARBUCKS В «МУЗЫКАЛЬНОЙ СТОЛИЦЕ МИРА» 

 

Кофейня Starbucks в Остине (штат Техас, США) 

ФОТО: STARBUCKS

Исторический центр Остина (штат Техас, США) в 2014 году пополнился новым заведением от Starbucks. Дизайнерская студия, ознакомившись с историей города, приняла решение выполнить облицовку кофейни в янтарном цвете. Некоторые части помещения были выполнены в древней японской технике, которая предусматривает обработку поверхности деревянных досок огнем, что позволило защитить покрытие от воздействия погодных условий.

Интерьер кофейни наполнен вдохновляющими музыкальными деталями, такими как выполненные в виде микрофонов светильники, облицовка из музыкальных динамиков, др. В деталях интерьера просматриваются мотивы, раскрывающие посетителям историю кофейной компании Starbucks. Так, например, на стене за баром начерчена мелом кривая кофейной отрасли, а рядом – карта мира, на которой выделены регионы, занимающиеся выращиванием кофе. Кроме этого, местный художник Браян Бедфорд (Brian Bedford) для воссоздания духа города, который славится колониями летучих мышей, парящих над мостом Congress Avenue, изобразил на деревянной стене кофейни полет летучей мыши. 

ОБЖАРОЧНЫЙ ЦЕХ STARBUCKS

 

В начале декабря 2014 года в Сиэтле компания Starbucks открыла Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room – первое в ее истории заведение, в котором разместилась не только кофейня, но и зал обжарки кофе, а также библиотека и дегустационный зал. Реализация проекта длилась более двух лет. 

Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room площадью 1395 м², дизайн которого разработала Лиз Мюллер (Liz Muller), располагается в историческом здании 1920 года постройки. В ходе реализации проекта был восстановлен фасад здания, сохранены оригинальные материалы, включая дерево, которым был декорирован потолок, и бетонный пол. Около 95% материалов и элементов интерьера для кофейни, таких как столы, стулья и лампы, были произведены в Америке. Особенностями интерьера кофейни являются деревянные балки, срезанные под углом и окрашенные под цвет палочек-мешалок для кофе, цифровое табло Solari, отображающее наименование кофе и имя сотрудника, который приготовил его, а также проекционная стена из смарт-стекла, отображающая фото и видео с кофейного завода Starbucks в Коста-Рике. 

Компания Starbucks не намерена останавливаться на достигнутом и планирует в 2016 году открытие еще одной кофейни с обжарочным цехом.