«Космополитъ»: гостиничный бизнес с арт-концепцией

Гостиница «Космополитъ» в Киеве фото: A.D.C. GROUP Господин Влахопанос, как давно Вы находитесь в Украине? Какие города, помимо Киева, Вам уже удалось посетить за это время? Димитрис Влахопанос: Я приехал в Украину всего месяц назад, как раз на момент открытия гостиницы «Космополитъ». К сожалению, я еще не выезжал за пределы Киева, но в мои планы входит посещение других украинских городов. Вы уже начали изучать украинский язык? Димитрис Влахопанос: Да, и надеюсь, что уже через год буду немного говорить по-украински. Каждая страна имеет уникальную культуру, и это одна из очень интересных сторон деятельности специалистов, задействованных в сфере гостеприимства, – не только вести бизнес, но также изучать разные аспекты жизни стран. Например, мне очень интересно в целом посмотреть на жизнь киевлян, понять, чем они живут, чем интересуются. Вы уже наладили общение с генеральными менеджерами отелей Киева? Димитрис Влахопанос: Конечно же, важно поддерживать контакты с коллегами в Киеве. Однако на данный момент у меня пока не было возможности лично пообщаться с генеральными менеджерами гостиниц. Тем не менее, я поддерживаю связь с руководителями гостиничных ассоциаций, от которых была получена ценная информация о рынке Украины. Назовите страны и отели, в которых Вы работали до приезда в Украину. Димитрис Влахопанос: Я долгое время работал в Германии, где сотрудничал с международным гостиничным оператором InterContinental Hotels Group. Я занимал должности генерального менеджера в 5-звездочной гостинице Holiday Inn Crowne Plaza City Centre (Франкфурт-на-Майне, Германия), Steigenberger Hotel Frankfurt-City. Также работал в 5-звездочной гостинице Holiday Inn (Салоники, Греция) и др. Страны, в которых я вел профессиональную деятельность, – это Германия, Кипр, ОАЭ и, конечно же, Греция. Какой опыт работы является для Вас наиболее ценным? Объясните свой ответ. Димитрис Влахопанос: Любой опыт в сфере отельного управления очень важен, но особенным для меня стал период работы на должности генерального менеджера в Floyd Hotel Management & Investment Group GmbH (регион EMEA). Эта группа осуществляет деятельность в сфере управления гостиницами, проводит исследования рынка недвижимости, анализ гостиничного сегмента, предоставляет оценку и консультации европейским гостиничным сетям в вопросах развития на Среднем Востоке. Головной офис компании располагается в Германии. Как Вы оцениваете первые результаты работы отеля «Космополитъ»? Димитрис Влахопанос: Я оцениваю их как довольно успешные. В сравнении с другими отелями, где мне приходилось работать ранее, результаты «Космополита» очень хорошие. Объясните, что для Вас как генерального менеджера означают «очень хорошие результаты» работы? Димитрис Влахопанос: Это когда гостиница работает как единая структура, виден профессионализм в менеджменте, – все это создает ощущение, что гостиница функционирует правильно. Как осуществлялся поиск и подготовка персонала гостиницы? Димитрис Влахопанос: Подбор персонала осуществлялся в Украине, но его обучение проходило по европейским стандартам – были организованы семинары и специальные тренинги. Мы делаем все, чтобы вводить европейские стандарты в гостинице «Космополитъ», чтобы наши постояльцы получали первоклассный сервис, и, я считаю, что в этом вопросе мы находимся на правильном пути. Мы представляем отель в наивысшем статусе и рассчитываем на иностранных посетителей, а это значит, что «Космополитъ» должен соответствовать классу «люкс». Один месяц работы гостиницы, конечно, короткий срок, чтобы подводить какие-то итоги, но через несколько недель, я надеюсь, работа всех элементов гостиницы будет действительно на высшем уровне. В гостинице важна командная работа топ- и мидл-менеджмента. Последний, в свою очередь, выполняет очень важную функцию – анализирует рынок, а также презентует отель на этом рынке. Исходя из Вашего личного опыта, в чем заключается разница между сотрудничеством с украинскими и зарубежными собственниками гостиниц? Димитрис Влахопанос: Это хороший и достаточно сложный вопрос для генерального менеджера. В целом я не вижу большой разницы между компаниями в зависимости от национальной принадлежности. Конечно же, существуют культурные различия, но уровень профессионального сотрудничества всегда остается высоким. Исходя из собственного опыта, могу сказать, что если вы работаете с крупными сетевыми компаниями, то не контактируете напрямую с владельцами отелей. Что является визитной карточкой гостиницы «Космополитъ»? Возможно, это качественный сервис, отличная кухня, уникальный дизайн интерьеров? Димитрис Влахопанос: У «Космополита» много особенностей. Во-первых, он отличается высокой гостеприимностью. Во-вторых, уникальным дизайном с концепцией раннего русского авангарда. В отеле есть две важные особенности. Первая заключается в наличии ресторанов немецкой и французской кухни. Немецкий ресторан – это уникальное заведение с пивоварней. Я видел много европейских ресторанов, но наличие собственной пивоварни – это неординарное решение. Мы считаем эту идею хорошим концептом как для привлечения иностранных посетителей, так и для укрепления конкурентоспособности отеля на местном рынке. Французский ресторан также отличается эксклюзивной кухней и наличием сомелье, что является, скорее, хорошим исключением из правил среди четырехзвездочных гостиниц. Непременно важным элементом является дизайн отеля, который делает «Космополитъ» современным и конкурентоспособным: коридоры гостиницы оформлены в виде картинных галерей, а на каждом этаже располагается музейная комната с мини-библиотекой, посвященной одному из художников-авангардистов – Казимиру Малевичу, Александру Родченко, Василию Кандинскому, Александре Экстер и Давиду Бурлюку. Конечно же, если вы слышите слово отель, то понимаете под ним, в первую очередь, ночлег. Но если вы хотите создать что-то особенное и можете привлечь к работе профессиональных дизайнеров, архитекторов, художников, которые разработают неповторимый авангардный стиль, как в нашем отеле, то в итоге получится уникальный объект. Мы предлагаем нашим постояльцам не просто ночлег, который вы можете найти где угодно. Если вы регистрируетесь в «Космополите», то ощущаете особую атмосферу гостеприимства, к вашим услугам любые виды сервиса, ну и, конечно же, масса преимуществ, которые обеспечивает инфраструктура торгово-развлекательного центра «Большевик», – шоппинг, боулинг, каток, кафе и рестораны. ДИМИТРИС ВЛАХОПАНОС фото: «CP» Год рождения: 1969 Место рождения: Ганновер, Германия Место жительства: Франкфурт-на-Майне, Германия Образование: в сфере гостиничного управления (Hotel Business Management) Карьера: работал в гостиницах в Германии, Греции, ОАЭ, на Кипре Занимаемая должность: генеральный менеджер гостиницы «Космополитъ» Семейный статус: женат Хобби и увлечения: чтение, плавание, бег, путешествия. От каких факторов зависит ценовая политика отеля? Влияют ли на нее рыночные реалии, ценовая политика других гостиниц аналогичной категории в городе или в регионе? Димитрис Влахопанос: Ценовая политика, естественно, зависит от рынка, типа недвижимости и уровня предоставляемого сервиса. Мы формируем ценовую политику отеля, основываясь на исследованиях не только локальных, но и международных рынков, и только после этого представляем итоговые показатели, которые позволяют спрогнозировать развитие бизнеса и сделать ценовую политику более привлекательной для наших клиентов. Как часто вносятся коррективы в ценовую политику гостиницы? Димитрис Влахопанос: Это зависит от ситуации на рынке. Например, у вас могут быть высокие цены в условиях инфляции, но постояльцы не будут этим довольны. Чтобы правильно выстроить или откорректировать ценовую политику, необходимо руководствоваться множеством факторов, в том числе использовать статистические показатели, а также информацию, полученную на выставках, от туроператоров и из других источников. Александр, расскажите о команде архитекторов, которая работала над развитием проекта гостиницы. Александр Дума, главный архитектор проектов архитектурного бюро A.D.C. Group фото: «CP» Александр Дума: Над проектом работала большая группа специалистов. Поскольку сроки были сжатыми, а объем работ очень большим, то работало практически все архитектурное бюро A.D.C. Group, состоящее из трех подразделений. Каждое из них занималось отдельным звеном работ, я, в свою очередь, выполнял функцию главного архитектора. Как зародилась архитектурная концепция гостиницы «Космополитъ»? Очевидно, что она перекликается с концепцией ТРЦ «Большевик». Александр Дума: В концепции гостиницы получила свое продолжение основная идея, которая развивалась в отношении торгово-развлекательного центра. Это новая попытка посмотреть на искусство 20-30-х годов в контексте месторасположения гостиницы и ТРЦ. Мы сейчас находимся на территории бывшего завода «Большевик», основанного в конце XIX века Яковом Гретером – высокоинтеллигентным и на то время очень известным человеком. Идея обратиться к стилю конструктивизма, который функционировал в архитектуре 20-х годов, зародилась еще при проектировании торгово-развлекательного центра «Большевик». Были какие-либо другие варианты архитектурных стилей и идей для гостиницы «Космополитъ»? Александр Дума: Да, варианты были, но они существенно проигрывали на фоне идеи, которая сегодня воплощена в жизнь, поэтому о них не стоит вспоминать. Нам повезло, потому что реализация проекта в стиле конструктивизма изначально понравилась инвесторам, которые помогли довести ее до логического завершения. Консультировались ли Вы в вопросах проектирования гостиницы с зарубежными экспертами? Александр Дума: Естественно, было проведено очень много встреч с зарубежными консультационными группами, с которыми обсуждалась функциональная схема, внутренняя структура здания, а также основная архитектурная концепция. Гостиница соединяется с торгово-развлекательным центром пешеходным переходом. Этот элемент играет роль больше архитектурного или функционального взаимодействия между гостиницей и ТРЦ? Александр Дума: В первую очередь, это элемент функциональной взаимосвязи между развлекательной частью ТРЦ и гостиницей. Перед нами стояла задача локально выделить гостиницу, поскольку она является отдельным функциональным звеном в существующем комплексе, но также сохранить связь с ТРЦ. С тыльной стороны гостиницы имеется автомобильный проезд, который соединяется с одной из парковок ТРЦ «Большевик». Проект гостиницы «Космополитъ» разработан архитектурным бюро A.D.C. Group (Киев) фото: A.D.C. GROUP Прокомментируйте вопрос внутренней навигации в гостинице. Насколько можно судить по планировке, она немного сложная. Александр Дума: Да, навигация немного сложная. Но это связано с тем, что пятно под застройку было очень маленьким, и было довольно нелегко обеспечить все необходимые функциональные взаимосвязи – комфортный подъезд к гостинице, хозяйственным помещениям, и, более того, сделать все эти зоны невидимыми друг для друга. Эта структура рождалась достаточно долго, и мы пришли к выводу, что она единственная из реально возможных. Тем не менее, я считаю, что нам удалось осуществить удачную функциональную взаимосвязь, которая должна быть в гостинице между жилыми этажами и зоной ресторана. Эта связь в здании произошла на третьем этаже. Мы разделили зону ресторана первого этажа и гостиницы с помощью фойе и лобби, сделав их функционально независимыми. При этом обеспечили хорошую связь между первым и третьим этажами ресторана посредством круговой лестницы, которая, во-первых, соединяет зоны функционально, во-вторых, по ней можно прогуляться, не выходя на улицу, и посмотреть, что происходит вокруг здания. Я думаю, что у гостей не будет возникать проблем с функциональной сложностью гостиницы, потому что плотная связь, как я уже сказал ранее, проходит по третьему этажу – между зоной завтрака, зоной ресторана и жилой частью. Как правило, вход в гостиницу визуально яркий. В случае с гостиницей «Космополитъ» он находится немного в углублении. Были ли идеи разместить его с другой стороны здания – со стороны проезжей части? Александр Дума: Нет, такой идеи не было. Мы отдаем себе отчет в том, что находимся возле проезжей части с активными транспортными потоками, поэтому сознательно уходили в глубину, в укромное место. В свою очередь мы вынесли на проезжую часть больше активной составляющей фасада, а также логотип, акцентируя внимание на том, что здесь находится гостиница. Была ли идея создать в гостинице бассейн или модную на сегодняшний день во многих отелях SPA-зону? Александр Дума: Идеи были, но от них сразу же приходилось отказываться ввиду бизнес-концепции четырехзвездочной гостиницы и небольшой площади здания. Но если развитие территории бывшего завода «Большевик» будет продолжаться (а такие идеи имеются), то здесь появится водный сектор. Соответственно, необходимости в открытии бассейна в гостинице нет. Если говорить об инфраструктуре гостиницы, то здесь функционирует тренажерный зал с новейшим американским оборудованием. На втором этаже имеется бизнес-зона, которая представлена двумя конференц-залами площадью 45 и 72 м² (вместительностью 40 и 50 человек соответственно), а также комната для переговоров для 8 человек. Расскажите о дизайнерском замысле интерьеров гостиницы. Александр Дума: Внутри гостиницы вы не увидите ничего нового по отношению к общей концепции здания. Для создания фасада и интерьеров мы выбрали направление авангарда. Цвета, которыми наполнен объект, пришли к нам именно из этой традиции. Несмотря на то, что в фасаде здания и интерьерах преобладают темные цвета, они не выглядят мрачно. В фасадах это происходит за счет ярких вставок - желтых, красных, синих, которые уравновешивают черный цвет. Изначально была идея оформить интерьеры в стиле современного дизайна, который во многом связан с советским конструктивизмом и, собственно, развился из этого течения. Интерьеры лобби и ресторанов в целом созданы в традиции современной архитектуры, но тенденция поддержать тему советского авангарда также прослеживается во всех других зонах отеля. Номерной фонд гостиницы «Космополитъ» составляет 160 номеров фото: A.D.C. GROUP Каждый из этажей гостиницы имеет собственную тематику. В чем она заключается? Александр Дума: Каждый из пяти этажей номерного фонда посвящен одному из основных деятелей искусства 20-х годов, которые были связаны с Украиной, стояли у истоков советского авангарда и внесли весомый вклад в развитие этого движения. Это – Александр Родченко, Василий Кандинский, Александра Экстер, Давид Бур-люк и Казимир Малевич. Мы постарались раскрыть их творчество в стилистике этажей и номеров. На этажах гостиницы расположены музейные комнаты, где собрана информация о названных личностях, буклеты об их творчестве, жизни и занятиях. Мы думаем, что это будет интересно и познавательно для постояльцев гостиницы. Если вы обратитесь к мировым звездам современной архитектуры, то увидите, что у них на полках стоят книги с иллюстрациями работ художников, которые родились, жили и работали в Киеве. Но об этом факте мало кто знает в мире. Поэтому наша гостиница является хорошим способом привлечь иностранных туристов и рассказать им, что то, в чем они живут, чем они пользуются, во многом идет из Украины. Глядя на «Космополитъ», можно сказать, что Украина живет в едином культурном контексте с Европой. Фоторепортаж гостиницы смотрите в рубрике «Фоторепортаж» на стр. 62-63. Гостиница «Космополитъ», Киев Месторасположение: ул. Вадима Гетьмана, 6, Киев Категория: 4 звезды Девелопер: ООО «АДС» Собственники: ООО «Агентство Экологических Исследований» Архитектурное бюро: A.D.C. Group Генеральный подрядчик: ООО «БП-4 КМБ-1» Общая площадь: 9500 м² Номерной фонд: 160 номеров Инфраструктура: ресторан французской кухни, частная пивоварня, тренажерный зал, два конференц-зала, комната для переговоров Ввод в эксплуатацию: 2011 год.